7 de febrero de 2011

Cupcakes de Lavanda

No me da tiempo a subir las demás, pero al menos os pongo esta. Más adelante subiré otra variante de esta receta.

Cupcakes de Lavanda (HB)


Ingredientes (para la base):
  • 120ml de leche semidesnatada
  • 3 cucharadas de flores de lavanda secas
  • 120g de harina
  • 140g de azúcar glas
  • 1 ½ cucharaditas (de café) de levadura en polvo
  • 40g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 12 ramitas de lavanda (opcional)
Ingredientes para el frosting:
  • 25ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharada de flores de lavanda secas
  • 250g de icing sugar, aireado
  • 80g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • Un par de gotas de colorante alimentario en color lavanda (opcional)
Preparación:

Poner la leche y las flores secas en una jarra, tapar y refrigerar durante unas horas, o si fuera posible durante toda una noche. Hacer lo mismo con la leche y las flores de lavanda para el frosting, en una jarrita aparte.

Precalentar el horno a 170ºC

Poner la harina, azúcar, levadura y mantequilla en un bol y batir con las varillas a velocidad lenta hasta conseguir una consistencia arenosa y que todo esté bien mezclado.

Colar la leche con lavanda (para el cupcake) e incorporarlo lentamente a la mezcla anterior, batiendo bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Añadir el huevo y batir (recoger e incorporar a la mezcla todos los ingredientes no mezclados que se han quedado en los laterales del bol).

Poner la mezcla en las bases de papel hasta dos tercios de la misma y cocinar en el horno durante unos 20-25 minutos, o hasta que la masa esté esponjosa (lo mejor es meter un palillo en el centro y comprobar que salga limpio). Dejar que los cupcakes se enfríen ligeramente en la bandeja antes de sacarlos de ahí y ponerlos en un plato para que se terminen de enfriar.

Preparación del frosting de lavanda:

Batir juntos el azúcar para frosting, la mantequilla y el colorante (si se usa) a velocidad media-baja hasta que la mezcla esté uniforme  y bien mezclada. Reducir la velocidad al mínimo. Colar la mezcla de leche con lavanda e incorporarla lentamente a la mezcla anterior. Una vez esté toda la leche incorporada, subir la velocidad al máximo. Continuar batiendo hasta que el frosting esté ligero y esponjoso, al menos 5 minutos. Cuanto más batido, más esponjoso queda.

Cuando los cupcakes estén fríos, le añadimos el frosting (con manga pastelera o bien trabajándolo con una cuchara) y lo decoramos al gusto ^^

1 comentario:

  1. Bueno, al menos has podido subir una de ellas ^^
    A ver si me animo, y con la escusa de algún cumple me pongo y hago estas cositas que tienen pinta de estar deliciosas ñam!

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